お茶っこクラブ
８月１６日
１０：３０
から
１５：００
参加者：６名
残暑、猛暑 厳暑、暑さ三乗にフラフラです。
１６日のお茶っこクラブは夏休み、お盆の帰省などで参加が少なく６名の参加でした。
今月は昼食を皆で手作り。
いっちゃん家特産ミョウガとゴーヤを
使って「冷そうめん」にしました。
ゴーヤ４個、ミョウガ１０個収穫。
メニューは３種類のめんつゆと鶏ササミのフリッター。
生ゴーヤのオカカ和えを作りました。
ご利用者の差し入れ、煮豆と焼き茄子、茗荷
の甘酢漬け、茄子の漬物いつものように贅沢、盛りだくさんのお昼でした。
午後はＹさんを先生に「絶品ピーマン味噌」の作り方を実習しました。
＜ お茶っこクラブ 料理講習会メニュー
ピーマン味噌＞
【材料】
ピーマン ３０個位
青唐辛子 ６本～１０本（なるべく辛いもの、辛さの好みで加減）
糀 ４００ｇ よくほぐしておく
醤油 １リットル
砂糖 ７００ｇ
プルーン あれば入れる
【作り方】
①ピーマン、青唐辛子は種を抜き、みじん切り。
②すべての材料を鍋に入れる。
始めは強火、煮たったら弱火にして焦がさないようにする。
③約３０分煮て、あれば最後にプルーンを入れる。
水分を少し残し火を止め、翌日さらに火にかけると糀が軟らかくなる。
＊ご飯のお共に、冷奴に、茄子焼に、何にでも利用できる一品です。
＊ピーマン味噌はいろいろな料理をひきたてる大変重宝な味噌です。
この日も、また花火の切り紙を縁側窓に飾りました。
